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📍 CALLE 18 #122 - 214 LYRATA PLAZA PANCE
📞 (2) 485 76 71 – 310 2519593

PIAZZA D'AMORE LYRATA PANCE

Crítica de Sancho sobre la cocina italiana del restaurante bogotano Storia D'Amore.

El mejor tiramisú de Bogotá

Esta cadena de restaurantes italianos acaba de inaugurar su restaurante más innovador, de más de 700 m2, en la zona T...

Ecléctico y original: así es el nuevo restaurante de Storia D’amore en Bogotá

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En una película memorable del cine argentino, El hijo de la novia, hay una discusión sobre los ingredientes del verdadero tiramisú, uno de los postres emblemáticos de la gastronomía italiana. El protagonista –interpretado por Ricardo Darín–, dueño de un restaurante que heredó de su padre, se niega a utilizar en su preparación queso mascarpone por razón de costos… hasta que comprende que si quiere ofrecer el auténtico tiramisú no se puede apartar de la receta de las nonas. ¡Y vuelve al mascarpone!

Me vino a la memoria esta escena cinematográfica a propósito de mi visita a un restaurante joven de la zona T llamado Storia D'Amore. A la hora del postre, el antojo me llevó a pedir un tiramisú, aunque soy consciente de que es realmente difícil encontrar un verdadero tiramisú, un tiramisú que honre la tradición.

Y es difícil principalmente por tres razones: porque no conocen la técnica, porque no utilizan los ingredientes que ordena la historia o porque deciden emprender cambios que desvirtúan la receta.

El mejor tiramisú de bogotá

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El de Storia D'Amore me pareció maravilloso. Luego supe que esta cadena de restaurantes ganó un premio internacional precisamente por ese postre. Y el chef me lo explicó sin rodeos: “Lo único que hicimos fue respetar la receta tradicional, sin quitarle ni añadirle ingrediente alguno”. Tal vez por eso estaba tan rico. Y tal vez por eso se sienten tan orgullosos de su postre estrella en este restaurante.

Debo decir que el tiramisú llegó después de una pasta que es también un homenaje a la cocina italiana. Y en especial a uno de sus ingredientes más apreciados: el queso parmesano… el auténtico parmigiano reggiano… más que un queso, una institución italiana. Un ingrediente capaz de convertir una pasta en una gran pasta.

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El plato al que me refiero es un fettuccine -primo hermano del spaghetti- con salsa Alfredo y terminada en el corazón de un inmenso parmigiano reggiano, de manera que se impregna de su esencia, de sus aromas, de sus sabores. En realidad, una receta muy sencilla, pero un verdadero manjar cuando se prepara con buenos ingredientes… ¡y cuando se tiene un queso tan grande como para albergar en su interior la pasta por unos minutos!

No sé si la cocina italiana sea la más atractiva del planeta… pero, sin duda, clasifica para medalla.

Storia D'Amore. Carrera 13 No. 82 - 36. Tel: 310-7620007

SANCHO
Crítico gastronómico
Elcalderodesancho@yahoo.com

Artículo tomado de ELTIEMPO.COM

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Nuestra carta

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Lunes a miércoles
De 12:00pm a 10:00pm

Jueves a sábado
De 12:00pm a 11:00pm

Domingo
De 12:00pm a 8:00pm

Horarios

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Reservar

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📍 CALLE 122 #15ª 24
📞 (1) 745 34 44 - 313 3320501

Ubicación

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📍 Calle 93a #13a-21
📞 (1) 744 6770 - 316 010 4288

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Domingo a jueves
de 12:00pm a 9:00pm

Viernes y sábado
de 12:00pm a 10:00pm

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📍 C.C. Chipichape 207ª segundo piso
📞 (602) 485 1132 - 320 555 2970

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Domingo a miércoles
De 12:00pm a 10:00pm

Jueves a sábado
De 12:00pm a 11:00pm

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📍 Calle 18 #122-214 Plaza lyrata frente a U. Icesi
📞 (602) 485 1400 - 310 251 9593

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Domingo a Jueves
De 12:00pm a 9:00pm

Viernes y sábado
De 12:00pm a 10:00pm

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📍 C.C. UNICENTRO CALI LOCAL 512A SEGUNDO PISO – ZONA OASIS
📞 (602) 485 1140 - 320 565 5388

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Prepárate para vivir una experiencia inolvidable en un ambiente único y romántico. 

 Qué incluye:

- Decoración especial en tu mesa con arreglo floral y vela para celebrar ese gran momento.

- Ubicación especial de tu mesa.

- Una botella de vino italiano espumoso para brindar.

- Un candado D’Amore para sellar su amor por siempre.                 

Valor desde $205.000

Plan Venecia

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Hemos diseñado una experiencia exclusiva y romántica para que vivan juntos una noche inolvidable y logres ese ¡gran SII!                         

Qué incluye:

- Decoración especial en tu mesa con arreglo floral y vela para celebrar ese gran momento.

- Una botella de vino italiano espumoso para brindar

- Kit de regalos inolvidables que incluyen: Ritual de velas, ilustración de tu historia de amor, dos copas                         
 de champagne marcadas con Mr. y Mrs. y un candado D'Amore para sellar su amor para siempre. 

Valor desde $330.000

Plan Roma

RISTORANTE ZONA T

PIAZZA D'AMORE CALLE 93

PIAZZA D'AMORE CALLE 122

BOGOTÁ

RISTORANTE GRANADA

PIAZZA D'AMORE CHIPICHARE

PIAZZA D'AMORE UNICENTRO

PIAZZA D'AMORE LYRATA

CALI

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Lunes a miércoles
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Domingo
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Lunes a miércoles
De 12:00pm a 10:00pm

Jueves a sábado
De 12:00pm a 11:00pm

Domingo
De 11:30pm a 8:00pm

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📍 Carrera 13 #82 -36
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